Business lunch – jak zachować się przy stole i nie popełnić kosztownego faux pas?

Wielomilionowe kontrakty, strategiczne partnerstwa, a nawet decyzje o zatrudnieniu często zapadają nie w salach konferencyjnych, lecz przy wspólnym stole. Nieprzypadkowo business lunch od lat pozostaje jedną z najpopularniejszych form spotkań biznesowych. Mniej formalna atmosfera sprzyja rozmowie, pomaga budować zaufanie i pozwala lepiej poznać drugą stronę. Jednocześnie właśnie podczas takich spotkań jesteśmy oceniani nie tylko przez pryzmat kompetencji zawodowych, ale również kultury osobistej i sposobu bycia.

I choć większość specjalistów doskonale zna się na swojej branży, niewielu miało okazję nauczyć się zasad etykiety przy stole. A szkoda. Bo czasem to nie oferta decyduje o sukcesie spotkania, ale wrażenie, jakie po sobie pozostawimy.

Business lunch ma dłuższą historię, niż mogłoby się wydawać

Wspólne spożywanie posiłków od tysięcy lat pełniło funkcję społeczną i pomagało budować relacje. Już w starożytnym Rzymie uczty były miejscem zawierania sojuszy i prowadzenia negocjacji. W XVIII i XIX wieku obiady stały się ważnym elementem życia dyplomatycznego i biznesowego.

Dziś business lunch jest jednym z najskuteczniejszych narzędzi networkingu i budowania relacji zawodowych. Nie bez powodu mówi się, że ludzie chętniej współpracują z osobami, które znają i którym ufają.

Dlaczego zachowanie przy stole ma tak duże znaczenie?

Psychologowie od lat podkreślają, że pierwsze wrażenie tworzy się niezwykle szybko. Co więcej, oceniamy nie tylko to, co mówi druga osoba.

Zwracamy uwagę również na:

• sposób komunikacji,
• mowę ciała,
• kulturę osobistą,
• stosunek do obsługi restauracji,
• sposób jedzenia i zachowanie przy stole.

Wielu doświadczonych menedżerów przyznaje, że właśnie podczas wspólnych posiłków łatwiej dostrzec autentyczne zachowania rozmówcy niż podczas formalnego spotkania.

7 zasad business lunchu, które warto znać

1. Pamiętaj, że najważniejsi są ludzie, nie jedzenie

Business lunch nie jest wizytą w restauracji. Jest spotkaniem biznesowym odbywającym się przy posiłku. Dlatego uwaga powinna być skupiona przede wszystkim na rozmówcach, a nie na zawartości talerza.

2. Nie zamawiaj najbardziej skomplikowanych potraw

Spaghetti, rosół z długim makaronem, żeberka czy owoce morza mogą zamienić nawet najbardziej eleganckie spotkanie w źródło niepotrzebnego stresu. Najlepiej wybierać potrawy, które można jeść swobodnie i bez ryzyka niezręcznych sytuacji.

3. Telefon komórkowy nie powinien leżeć na stole

Jednym z najczęściej popełnianych błędów jest odkładanie telefonu obok talerza. To subtelny sygnał: „Jeśli wydarzy się coś ważniejszego, poświęcę Ci mniej uwagi.” A przecież business lunch służy budowaniu relacji.

4. Nie gestykuluj sztućcami

Naturalna gestykulacja jest elementem komunikacji. Jednak widelec czy nóż nie powinny pełnić funkcji wskaźnika. Najpierw odkładamy sztućce na talerz, a dopiero później podkreślamy swoje argumenty.

5. Nie wszyscy muszą słuchać rozmów prowadzonych szeptem

Jednym z największych faux pas jest tworzenie przy stole zamkniętych dwuosobowych rozmów lub szeptanie. Etykieta biznesowa zakłada, że każdy uczestnik spotkania powinien mieć możliwość aktywnego udziału w konwersacji.

6. Sposób traktowania obsługi mówi o nas więcej, niż myślimy

To, jak odnosimy się do kelnerów i personelu restauracji, jest często postrzegane jako odzwierciedlenie naszego stosunku do ludzi w ogóle. Nieprzypadkowo wielu liderów i przedsiębiorców uważa ten aspekt za jeden z najlepszych testów kultury osobistej.

7. Business lunch to nie czas na pośpiech

Najpierw budujemy relację. Dopiero później przechodzimy do najważniejszych kwestii biznesowych. Small talk nie jest stratą czasu. To inwestycja w zaufanie.

Większości tych zasad nikt nas nigdy nie uczył

Studia, kursy specjalistyczne i wieloletnie doświadczenie zawodowe rzadko obejmują temat etykiety biznesowej. Tymczasem to właśnie takie kompetencje wpływają na profesjonalny wizerunek, budowanie autorytetu i jakość relacji z klientami. Dlatego coraz więcej menedżerów, specjalistów i osób pełniących funkcje reprezentacyjne świadomie rozwija umiejętności związane z komunikacją i savoir-vivre.

Jak nie najeść się wstydu podczas spotkań biznesowych?

To właśnie z myślą o takich sytuacjach powstało szkolenie „Etykieta i savoir-vivre” Human Skills. Program obejmuje nie tylko zasady dobrych manier, ale również praktyczne aspekty profesjonalnego wizerunku, komunikacji oraz zachowania podczas spotkań biznesowych – zarówno tych prowadzonych w salach konferencyjnych, jak i w restauracjach.

Podczas szkolenia uczestnicy uczą się między innymi:

• zasad etykiety przy stole,
• organizacji i prowadzenia business lunchu,
• reguł pierwszego wrażenia i autoprezentacji,
• profesjonalnej komunikacji,
• sposobów reagowania na niezręczne sytuacje,
• zasad reprezentowania siebie i organizacji z klasą.

W biznesie pamięta się nie tylko to, co powiedzieliśmy

Można zapomnieć szczegóły prezentacji. Można nie pamiętać wszystkich liczb i argumentów. Ale ludzie bardzo dobrze pamiętają, jak czuli się w naszym towarzystwie. I właśnie dlatego etykieta biznesowa nie jest zbiorem sztywnych reguł. To umiejętność budowania relacji, zaufania i profesjonalnego wizerunku. A te kompetencje procentują przez całą karierę zawodową.